Las nueces se consideran un súper alimento porque poseen cualidades antiinflamatorias y también son altas en proteína y fibra. Las nueces incluyen almendras, avellanas, castañas de cajú, pistachos y pacanas. Las nueces de Brasil y cacahuetes también se incluyen debido a sus propiedades nutricionales similares y su uso culinario. Las nueces son buenas fuentes de fibra dietética, magnesio, grasas poliinsaturadas, vitamina E y antioxidantes. Estos compuestos disminuyen la resistencia a la insulina, las concentraciones de colesterol y el estrés oxidativo; bajando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.